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《纽约时报》中文网撰稿

骑车出行,如何保障自身安全?

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你有没有骑自行车去上班,或者你的孩子有没有骑车去上学呢?在北京,很多人运气很好,家离公司或者学校很近,所以可以步行或者骑车通勤。我每天都骑车去医院,这让我非常喜欢。但也有很多人虽然有条件骑车,但基于各种原因没有这样做。5月7日是美国的 “步行骑车上学日”,这是一项由美国交通部(US Department of Transportation)资助的公共卫生倡议,其目的有两个:其一是鼓励人们进行身体锻炼,其二则是提供相关骑行安全的教育。步行和… Read the rest

喝牛奶,该不该选择常温奶?

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8年前,当我刚搬到中国时,在超市里我有了一个惊人的发现:货架上小包装牛奶堆得高高的,这些牛奶用室温储存,而且保质期超过6个月。这样做安全吗,牛奶还有营养吗?和绝大多数其他美国人一样,我们家是从超市冷藏柜选购鲜牛奶,回家后也是立即放到冰箱保存,保鲜期只有一周左右。

在现代社会,我们在公共卫生上的一个伟大进步就是巴氏灭菌法。乳类从牛(或者绵羊和山羊)身上挤出来后都需要… Read the rest