Category Archives: 《母子健康》杂志文章

超市鸡蛋要冷藏

近期,在美国,人们因食用受沙门氏菌污染的鸡蛋而引发了胃部感染疫情,新闻一经报道引来了世界各国人民的关注。这种病菌既能够在鸡蛋的内部生存也能在蛋壳上生存,被污染的鸡蛋从表面上并不能看出任何异常。防止这种疫情发生的主要方法是让养鸡场人员采取措施防止鼠类和其他动物进入鸡窝;同时采用巴氏灭菌法可以达到有效灭菌的目的。此外,从消费者的角度来讲,在任何情况下都应假定家里的鸡蛋是带有病菌的,并且每次煮蛋都应确保把鸡蛋充分煮熟,这一点非常的重要。有些人(比如说我)喜欢吃煎半熟的蛋,然而令人担忧的是,吃这种半熟的鸡蛋会大大提高感染病菌的风险。第二个预防方法是阻止病菌的生长,也就是说鸡蛋自始至终都应放在冰箱里冷藏。… Read the rest

有机食品营养价值并不“超高”

organic food在中国生活,我比较喜欢购买有机和绿色食品。可是纵观我周围的一些“有机食品”的粉丝,我发现他们选择购买比非有机食品贵许多的有机食品,原因竟然是——有机食品更有营养!其实,在之前的几年,有机食品是否更有价值一直在营养学界是一个饱受争议的话题。但是今天我想在文章中和大家分享的是:根据可靠的科学研究数据显示——大部分有机食品从营养价值方面来看,与非有机食品是一样的。… Read the rest