中国生活指南之食品安全

Asian Mother Teach Daughter Cook At Home

在中国生活的这些年,我在网络和媒体上经常谈到食品安全问题,现如今,每隔一段时间就会曝出一条新的食品安全丑闻。每一个生活在这片美好大地上的人——无论你是中国人还是外国人——都该问问自己:到底吃什么才是安全的?

在我这篇文章里,我想和读者分享一下我在食品安全方面的 “生活指南”。如果让我举几个食品安全问题的例子,我可以没完没了地讲下去,但我现在饿了,需要查一查哪些食物的含毒量最小。好吧,我知道自己又在 “幽默”了,但说句实话,那些 “毒奶粉”一类的事件实在太令人沮丧了,有时不得不用黑色幽默来博自己一笑。言归正传,下面是我提供给大家的生活指南:

赶快逃吧,逃离最好!好吧,我又在开玩笑了。我知道中国人都热爱自己的国家,希望在自己的土地上一代代地生活下去。下面才是一些真的建议:

食用有机、或者有绿色食物标签的食品。从理论上说,经过绿色食品认证的加工食物比没标签的食物受到了更严格的监管,也含有更少量的农药(我知道,我在前面的文章中提到高,在这里希望大家再读一遍,因为这真的很重要)。

洗洗刮刮!不管你在哪儿购买食物,你都要清洗绿叶蔬菜,刮掉应该刮掉的果皮。我很喜欢世界卫生组织的一个名叫“食品安全五步法”的项目,你可以浏览这个网页看到中文简体字版的五步法http://t.cn/8F04okB。

海鲜?可得长点儿心!在所有食物当中,我对中国的海鲜最不放心。我爱吃寿司,在很多北京的日本料理店里享受过这类美食。但事实上,中国的大部分水道都遭受了污染,你并不知道自己所吃的鱼来自何处,体内有何种化学物质,也不知道这些鱼生活过的鱼塘被倾入过何种农药。我的很多病人在食用螃蟹和贝类后都出现了奇怪的过敏反应。如果避免这种情况的发生?答案就是避免去小餐馆吃海鲜,那儿的翻台率太低;或者多花点钱购买进口冷冻鱼(比如阿拉斯加和挪威三文鱼)。

只去合格的餐厅就餐。小餐馆和路边摊根本没有能力提供安全新鲜的食物,厨房的卫生条件更是不靠谱。为了你的家人和你自己的健康,还是避免去那种地方吃饭吧。你应该去那些食品卫生A级或B级的餐厅吃饭,如果你去的那家餐厅是C级或者压根儿就没有评级的话,还是掉头换一家吧。

尽量去大超市。我早就说过,类似沃尔玛、家乐福和乐天这样的大型连锁超市有自己的供货链和冷藏设备,因此从理论上说,它们出售的食物有更多监管和安全保证,你家楼下马路边张大妈开的露天烤串可就不一定了。

喝牛奶不如喝豆浆。2008年的三聚氰胺事件导致了30万名儿童受害,其中还有几名幼儿死亡,时过境迁我们依然心有余悸。但在诅咒那些唯利是图的罪人们“下地狱去吧”的同时,人们依旧在不同奶制品里陆续发现三聚氰胺的影子。最开始还能为那些罪人找借口说是出于无知才那样做,但既然现在地球人都知道三聚氰胺能杀害儿童,那些仍向奶制品中添加三聚氰胺的人就太邪恶了。就目前情况来看,奶制品行业仍需努力证明它们在安全方面无懈可击。所以,我要向大家推荐豆浆——它更具营养价值,而且更易吸收。多年来我都坚持自制豆浆。

 

摘自《美国医生谈:我在中国的高水平健康生活》一书. 请参考我其他的有关于健康的文章

wechat600


Follow me on:
Twitter @RichardStCyrMD
Facebook @BainbridgeBabaDoc
Photography: richardsaintcyr.com

Leave a Reply